深入研討（tǎo）如何將產區優勢轉化市場優勢的核心議題，並就如（rú）何借助消費者對“好糧出好（hǎo）酒”的固有認識，進一（yī）步強（qiáng）化釀酒設備白酒“純糧”概念，在更（gèng）大範圍內樹（shù）立起消費者（zhě）對釀（niàng）酒設備白酒品質、品牌（pái）的（de）良好認知等內（nèi）容（róng）進行了深入研討。

 　　釀酒設備白酒“產區”概（gài）念

　　“產區”這一（yī）概念最（zuì）早來源於法國的波（bō）爾多（duō），波爾多（duō）地區位於吉倫特河兩岸，波爾多產（chǎn）區是全（quán）世界優質釀酒設備葡萄酒的最大產區，種植（zhí）麵（miàn）積（jī）達10萬公頃，年產8億瓶的（de）釀酒設備（bèi）葡萄（táo）酒，其（qí）中AOC級的釀（niàng）酒設備葡萄酒達（dá）到了總產（chǎn）量的95%。全波爾多產區種植5種葡萄（táo）,波爾多區下麵（miàn）有4個主要的子產區。

　　波爾（ěr）多產區以一種概念化的模式升華了人們對其釀酒設備葡萄酒品質的認識，從而使（shǐ）得波爾多的釀酒設備葡萄酒馳名世界（jiè），人（rén）們一提到釀酒（jiǔ）設備葡萄（táo）酒就會聯想（xiǎng）到法（fǎ）國的波爾多。

　　由此，在此次中國釀（niàng）酒設備（bèi）白酒（東北）產區高峰論壇上，就有專家為“釀酒設備白酒產區”概念引發熱議。業內人士認為，未來國內釀酒設備白酒市場之間的（de）競爭很可能（néng）由單個企業競爭轉化為以產（chǎn）區為單位的競爭。尤（yóu）其是一些釀酒設備（bèi）白酒企業相對（duì）集中的地區，打造一個好（hǎo）的產區概念將有助於整個地區釀酒設備（bèi）白酒產業的發展。

　　中國釀酒設備白酒是高度依賴於環境的（de）一（yī）個（gè）特殊行業，離不開水、土、氣。中國酒協（xié）釀酒（jiǔ）設備白酒分會專（zhuān）家梁幫昌認為，釀酒設備白酒（jiǔ）與一方水土息息（xī）相關，這也成就了釀酒設備（bèi）白（bái）酒行業的區（qū）域特色，即產（chǎn）區特色。

　　對於中國（guó）釀酒設備白酒行業而言，“產區”的聯（lián）動效應絕不僅僅局限於（yú）某一（yī）個省，而是整合於某種氣（qì）候、土壤、糧食等（děng）相近的省市，如業內公認（rèn）的川黔產區、黃淮產（chǎn）區。就此而論，地處長江中遊的（de）“兩湖釀酒設備白酒生產帶（dài）”，因為“水（shuǐ）乃酒之血，糧（liáng）為酒之（zhī）肉”這樣的資源稟賦與（yǔ）產業集群而具備了與川黔產區、黃淮產區相應的產區硬性指標。

　　如果說自然的優勢讓這些區域“先天產酒”，那麽（me）人為的經營則更為重要。中國釀酒設備白酒產區需要的是一種鏈式思維，將所有個體（tǐ）聯結起來（lái）形成共振。同時，解決如何將產區優勢轉化市場優勢。

　　所謂鏈式（shì）思維就是讓個體不再是（shì）孤（gū）島（dǎo），讓（ràng）線型思維連接（jiē）成網，互為支持（chí）與協同。眾所周知，波爾多是（shì）紅酒產（chǎn）區，通過“立法”獲取的標準定義，即通過產業鏈來形成分工與協作，形成一套（tào）獨立的鏈式營銷：酒莊+釀酒設備葡萄酒經紀人+合作組織（協會）+酒商，靠行業組織去推銷。

　　“釀酒（jiǔ）設備白酒產區”有待細分

　　目前（qián），行業（yè）內公認的產（chǎn）區隻有川黔產區、黃淮產區。川黔產區的氣候與（yǔ）地理位置占據先天性優勢，形（xíng）成了仁懷（茅台(600519,股吧)）、宜賓（五糧液（yè）(000858,股吧)）、瀘州（瀘州老窖(000568,股吧)和郎酒）三個競爭（zhēng）集團。高月明表示（shì），除了先天性優勢，四家名酒的行業地位是川黔（qián）產區形成的（de）第二大優勢。

　　“產區一旦形成，放大效應非常強大。”中（zhōng）國釀酒設備白酒金三角國家（jiā）地理標誌保護組長鍾傑（jié）說，2010年川酒（jiǔ）銷（xiāo）售額（é）1056億元（yuán），今（jīn）年有望實現1500億（yì）元。

　　黃淮產區介於長江與黃河流（liú）域（yù）之間。2007年，豫魯蘇皖四省提出釀酒設備白酒抱團性戰略，特別是四省釀（niàng）酒設備（bèi）白酒風格的確定，從重（chóng）香到重味的轉變，以及洋（yáng）河藍色營銷的異軍突起，這是（shì）黃淮產區後天崛起的重要力量。

　　“其實，兩湖（hú）地區具備形成釀酒設備白酒產區的條件。”釀酒設備白酒技術專家高月明認為，地處長江中遊（yóu）的湖北、湖南擁（yōng）有優良的糧（liáng）食、水（shuǐ）資源稟賦，釀酒設備白酒產量居全國前列，產業集群度高，有望成為中國川黔產區、黃淮產區之外的第三大釀酒設備白酒產區（qū）。

　　湖北、湖（hú）南處（chù）於從四川到安徽（huī）、江蘇的長（zhǎng）江流域（yù）的釀酒設備白酒濃香帶的中段，我國所有的濃香型釀酒設備白酒（jiǔ），全產自這個地方（fāng）。湖北省地處濃香帶的一個優（yōu）質地方。西邊（四川（chuān））有“六朵金花”，東邊（江蘇）有“一河三溝”，安徽（huī）有“古井”、“口子”、“迎駕”等，湖（hú）北（běi）有稻花香、枝江。同時，荊（jīng）州、宜昌、常（cháng）德又是（shì）我國兼香帶和濃香帶的（de）交匯（huì）點。北邊有（yǒu）西鳳酒，中間是白雲邊、黃山頭，再南一點德山大曲、酒鬼酒，南邊的廣東玉冰燒都是兼香型。中國最好的兼香酒就產（chǎn）在這條（tiáo）南北線（xiàn）上。濃香帶和兼香帶交錯點所形成的地理優勢，實（shí）際上就是水土氣候、微生物條件，在這個區域有利於釀（niàng）酒。

　　專家表示，水質、土質、氣候，是指生物的多樣性，離（lí）開了這個特（tè）殊的生態地域環境，出品的酒質（zhì）和風格（gé）會受到影響。

　　鄂酒（jiǔ）、湘（xiāng）酒崛起或形成“兩湖產區”

　　2010年中國釀酒設備白酒產量891萬千升（shēng），實（shí）現銷售（shòu）額2661億元（yuán），銷售同比增（zēng）長35.2%。湖北（běi）省酒類流通行業協會陳新（xīn）發秘書長（zhǎng）表示，2008年湖（hú）北釀酒設備白酒產量達32.4萬千升，排名全國第五，銷售收入93.1億元。2010年，湖北釀（niàng）酒設備白酒產量42.74萬千升，湖南12.94萬千升，兩湖釀酒設備白酒產量超過了江蘇。

　　去（qù）年，稻花香酒業銷售33億元，白雲邊實現銷售額26.28億元，枝江酒業釀（niàng）酒設備白酒銷售22.3億元（yuán）。今年，稻花香（xiāng）酒業銷售目標（biāo）42億（yì）元（yuán），關公坊銷售目標18億元。

　　業內人士預計，湖北僅稻花香、白雲邊、枝江、關公坊等企業的銷售收入今（jīn）年會突破100億元，還有黃鶴樓、石花、楚園春、古隆中演（yǎn）義酒、黃山頭、監利糧酒等銷售規模在1億~5億元（yuán）的二線品牌。

　　相較而（ér）言，湖南釀酒設備白酒產業稍弱，本土（tǔ）品牌乏力。上世（shì）紀90年代，湖南的釀酒設備白（bái）酒產量居全國前10位（wèi），去年居第14位（wèi），但湖南不乏好品牌，如酒鬼、武（wǔ）陵、白沙液、湘窖、德山大曲、瀏陽河等。